Kebap Çeşitleri Tarifleri

 

 

Kebap Çeşitleri Tarifleri

NEDEN KIRMIZI ET

Yararları

Sağlıklı bir yaşam için önemli öğelerden biri olan kırmızı etin az tüketilmesi demir ve vitamin eksikliğine bağlı hastalıklara neden oluyor. Kırmızı et yenmesi, bebekler, gelişme çağındaki gençler ve doğurganlık çağındaki kadınlar için önem taşıyor. Yeteri kadar et yiyemeyen kişilerde demir, B6 ve B12 vitamini eksiklikleri gelişebiliyor. Çocukların zihinsel gelişiminde faydalı olduğu belirtilen kırmızı et, ayrıca büyüme üzerinde de etkili oluyor. Aşırı tüketimi zararlı olsa da, kırmızı etin haftalık beslenme düzeninde en az bir kez yer alması gerekiyor. Yağsız olarak, haşlama veya fırında pişirilerek tüketilmesi önerilen kırmızı etin yetersiz alımı sonucu, demir eksikliğine bağlı kansızlık ortaya çıkıyor. Kırmızı ette bol miktarda protein, demir ve çinko bulunuyor. Böylece kansızlığın önlenmesinde etkili oluyor.

Okula Yeni Başlayan Çocuklar Günde 26-38 Gram Protein Tüketmeli

İçerdiği besin unsurları, protein, demir başta olmak üzere mineral maddeler ve B grubu vitaminler nedeniyle oldukça zengin bir besin kaynağı olan kırmızı et, beslenme açısından olmazsa olmaz bir yere sahip. Bilimsel verilere göre, 4-6 yaş arasındaki çocukların fiziki ve zihinsel gelişimlerini tamamlayabilmeleri için günde 20-25 gram protein tüketmeleri gerekiyor. Bu da yaklaşık olarak 100-125 gram kırmızı ete denk geliyor. Bu oran yaşla birlikte artış gösteriyor. 7-9 yaş arasındaki çocukların günlük protein ihtiyacı 26-38 grama çıkarken, 10-13 yaş aralığında 39-60 gram arasında değişiklik gösteriyor. Diğer bir ifadeyle kilogram başına 1 gram protein alınması gerekiyor. Bunun en az yarısının da hayvansal kaynaklı besin maddelerinden karşılanması gereklidir.

NEDEN KIRMIZI ET

FISTIKLI NANELİ HUMUSLU KÖFTE

Malzemeler:

• 250 gr dana %10 yağlı kıyma


• 15 gr dolmalık fıstık


• 4-5 adet taze nane


• 50 ml süt


• 1 çay kaşığı tane kimyon


• karabiber


• tuz


• 300 gr. hazır humus

Hazırlanışı:

Dolmalık fıstık ve tane kimyonu yağsız bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun ve bir havan ile döverek toz haline getirin. Kıyma, süt, çok ince kıyılmış taze nane, tuz, karabiber, fıstıklı ve kimyonlu karışımı bir kapta iyice yoğurun. 4-5 parçaya bölerek köfte formunu verin ve tava ya da ızgarada kızartın.

Yapılan humusu servis tabağının içine koyun ve bir kaşık yardımı ile ortasını açın. İçine çok kaliteli zeytinyağı koyup üzerine pul biber dökün.

Pişmiş köfteleri humusun etrafına sıralayın ve servis edin. Afiyet olsun

FISTIKLI NANELİ HUMUSLU KÖFTE

Izgara Bonfile Tarifi

Izgara bonfile – 2 adet 160’ar gr dana bonfile.

Kasabınıza kestirdiğiniz 160 gr’lık bonfileyi çok az dövdürün ve yaklaşık 3 cm kalınlığında bir bonfile halinde tuz karabiber taze kekik , biberiye ve zeytinyağı ile ovun ve en az 12 saat marinasyonda bekletin.

İzli tavada damak tadınıza göre pişirin.

Orta pişmişten fazla pişen etler ister istemez sertleşir.tadı en iyi orta az ya da orta pişmişten alınabilir.

Etin suyunu kaçırmamak için tavanıızn ısı ayarıyla çok oynamayın ve etinizi mümkün olduğu kadar az çevirin.

El deneyi ile etin nasıl piştiğini de kontrol edebilirsiniz.

Sağ elinizin baş parmağını işaret parmağınız ile birleştirin.

Sol elinizle sağ elinizin baş parmağınızın elinize bağlanan etli kısmına dokunun. İşte o yumuşaklık etin az pişme yumuşaklığıdır..

Sonra yine sağ elinizin baş parmağı ile sağ elinizin orta parmağına dokunun.

Bu sefer baş parmağın elinize bağlandığı yerdeki sertlik orta pişmiş, inci parmağınız bastırdığınız yerdeki sertlik orta iyi , küçük parmağınıza bastırdığınız zamandaki sertlik ise iyi pişmiş et ayarıdır. Afiyet Olsun.

Izgara Bonfile Tarifi

Bonfile Salatası Tarifi

Malzemeler :

• 160 gr bonfile


• 20 gr marul


• 20 gr endivyen (bir tür yeşillik)


• 20 gr roka


• 4 adet çeri domates


• 10 gr tane hardal


• 10 ml zeytinyağı


• 5 ml limon suyu


• Tuz


• Biberiye

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı:

Önce bonfileler, jülyen (şeritler halinde doğrama) doğranarak ızgarada kurumayacak şekilde pişirilir. Sonra doğranan marul, roka ve domates; zeytinyağı, limon suyu ve hardalla karıştırılır.

bişen bonfilelere biberiye eklenip ızgaradan alınarak yeşilliklerin yanında servis hazır.

Afiyet Olsun..

Bonfile Salatası Tarifi

CAZLAK KEBABI TARİFİ

Malzemeler:

• 180 gr kuzu külbastı


• 2 adet sivri biber


• 1 adet domates


• 200 gr patates


• 100 gr yoğurt


• 1 diş sarımsak


• taze kekik


• biberiye


• zeytinyağı


• tuz


• karabiber


• pul biber

Hazırlanışı:

Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayın ve kızartın. Sarımsakları dövüp yoğurda ilave edin. Zeytinyağı, taze kekik ve biberiyede marineleşmiş kuzu külbastıyı ızgarada pişirin.

Domates ve sivri biberleri de ızgarada pişirin.

Kibrit patates, sarımsaklı yoğurt, kuzu külbastıyı, sivri biber ve domatesle servis edin.

Afiyet olsun.

CAZLAK KEBABI TARİFİ

Hindi Kavurma Tarifi

Mazemeler :

• 1 kg Banvit Hindi Kalça Kuşbaşı


• 300 ml su (kaynar)


• 90 ml zeytinyağı


• 2 adet soğan (4’e kesilmiş,katları ayrılmış)


• 2 diş sarımsak (iri doğranmış)


• 2 adet defne yaprağı


• 3 adet karanfil


• 1 çorba kaşığı kekik

Hazırlanışı :

Zeytinyağından 1 çorba kaşığı ayırın. Su ve kalan zeytinyağını, kısık ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte karıştırarak, kaynama noktasına kadar tekrar ısıtın.

Soğan, sarımsak, defne ve karanfili ilave edin. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler suyu çekinceye kadar, yaklaşık 15- dak. pişirin.

Kekik ve ayırdığınız 1 çorba kaşığı zeytinyağını katıp, harmanlayın. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Hindi Kavurma Tarifi

Simit kebabı tarifi

MALZEMELER:

• 1 kg az yağlı zırh kıyması


• 1 su bardağı ince bulgur


• 1 su bardağı ılık su


• 1 baş sarımsak


• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber


• 1 tatlı kaşığı kimyon


• 2 tatlı kaşığı kuru nane


• 1 çay kaşığı karabiber


• Tuz

HAZIRLANIŞI :

Simit ılık su ıslatılıp 15-20 dakika bekletilir.

Sarımsaklar ayıklanıp rondodan geçirilir.

Diğer malzemeler eklenip iyice yoğurulur.

Hazırlanan kebap karışımından avuç içi büyüklüğünde alınıp şişe geçirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ya da mangalda pişirilir.

Afiyet olsun

Simit kebabı tarifi

Armut Tatlısı Tarifi

Malzemeler :

• 3 sert armut


• 500 ml su


• 250 gr şeker


• 1 limon


• 1 portakal


• 2 tarçın çubuğu


• 3 top vanilyalı dundurma

HAZIRLANIŞI :

Limon ve portakalın sadece sarı ve turuncu kısımlarını bıçak yada soyacak ile alın ve sularını sıkın. Armutları soyun.

Su, şeker, limon ve portakal suyu,tarçın çubuğu ve meyve kabuklarını tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın,kaynamaya başlayınca altını kısın ve armutları bu suda biraz yumuşayana kadar pişirin (çok yumuşayıp parçalanmamalı,şeklini korumalı)

Yumuşayan armutları tencereden çıkarın ve soğumaya alın.

Tabakta dik durabilmesi için altını hafif kesin üzerine pişirdiğiniz aromalı sudan 1 çorba kaşığı dökün,vanilyalı dondurma ile servis edin.

Armut Tatlısı Tarifi

Patates Bastı Tarifi

Malzemeler:  

• Patates 1 kg


• Soğan 1 adet


• 1,5 Çorba kaşığı zeytinyağı


• Domates 2 adet olgun


• 250 gr Kıyma veya kuşbaşı et


• Tuz

HAZIRLANIŞI :

Ayıkladığınız soğanları, yağı ve eti zeytinyağlı tarifi ni hazırlayacağınız tencereye koyun. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Domateslerinizi doğrarken kabuğunu soyun ve rendeleyin.

1-2 defa karıştırdıktan sonra yıkanıp ufak ufak doğranmış patateslerinizi tencereye koyun.

Bol bol su veya et suyu koyarak iyice pişirin. Tuzu ilave edin ve yağına kalıncaya dek pişirin. Afiyet olsun…

Patates Bastı Tarifi

yemek

yemek

Test Post from Yemek Tarifleri Web Sitesi

Test Post from Yemek Tarifleri Web Sitesi http://tarifler.co/yemektarifleri