Yemek Tarifleri: kıymalı karnıyarık poğaça tarifi

KIYMALI KARNIYARIK POĞAÇA

MALZEMELER

3 su bardağı ılık süt

200gr krema (yerine 1 bardak daha süt kullanabilirsiniz)

1 su bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta (beyazlar hamura,sarıları üzerine)

1 paket yaş maya (42gr)

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı mahlep

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

250gr kıyma (orta yağlı)

1 orta boy kuru soğan

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz ve karabiber

ÜZERİNE:

2 yumurta sarısı (yukarıda belirtmiştim)

Susam,haşhaş veya çörekotu

Hazırlanışı :

Sütü,kremayı,sıvıyağı karıştırarak ılıtalım (Süt ve kremanın ılık olması önemlidir) 1 çay bardağı ılık suyla mayayı eritelim.Ilıttığımız sütlü yağlı karışımı karıştırma kabına alalım diğer malzemeleri ilave edip aldığı kadar un ilave ederek kulak memesine yakın yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.Nekadar çok yoğurursanız hamur o kadar güzel olur. Daha sonra hamurun mayalanması için üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat bekleyelim.

Hamurumuz mayalanırken, iç malzememizi haırlayalım.

Soğanımızı ince yemeklik doğrayalım ve sıvıyağda kıymayı da ilave ederek kavuralım.Kıymamız iyice kavrulunca tuz ve karabiberini ekleyelim ve harcımızı soğutalım.

Hamur mayalanınca limon büyüklüğünde parçalar halinde bir kenarda bekletelim, ilk oluşturduğumuz bezeden başlayarak yuvarlak açalım ve ortasına boyuna iç harcımızdan yerleştirelim.Hamurun karşılıklı iki kenarını bıçakla boyuna keselim.Daha sonra bu kesilen kısımların yanlarından tutarak birini diğerinin içinden karşı tarafa geçirerek şekli oluşturalım.

Poğaçalara bu şekli verdikten sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirelim.Üzerlerine ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sürüp susam,çörekotu veya haşhaş hangisi varsa serpiştirelim.Sonra tepsidede mayalanmaları için yarım saat kadar bekletelim,ardından 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Tepsiyi fırından çıkarınca üzerine temiz bir bez örterek soğumaya bırakalım.Ilıkken servis yapabiliriz..

Afiyet Olsun.