Yemek Tarifleri: yağlama tarifi

8 Aralık 2014 Pazartesi

yağlama tarifi

MALZEMELER :

1 kg un

tuz,su

1/2 kg kıyma

3 tane sivribiber

4 tane domates

3 orta boy soğan

sıvıyağ2 yemek kaşığı salça

tuz,karabiber,pulbiber

1/2 kg yoğurt

4 diş sarımsak

Hazırlanışı :

İlk önce unu tuz ve suyla yumuşak bir hamur yapacağız.Hamurları bezelere ayır,merdane ile tabak büyüklüğünde aç.Teflon tavada yağsız biçimde pişir.Lavaş ekmeği gibi oluyor pişirdiğin hamurları sarki soğumasın.

Hamurların pişirilmesi bitince tencereye yağı koy kıymayı koy kıyma suyunu çekene kadar kavur sonra sivri biberleri ve soğanları ince ince doğra kıymanın içine koy.onlarda kavrulunca domateslerin kabuklarını soy ve küp küp doğra.Onuda koyduktan sonra salçasını baharatlarını tuzunu koy iyice kavur üzerine çıkacak kadar sıcak su koy.Sulu bir çorba kıvamında olsun kaynayınca söndür.

Pişirdiğimiz hamurları geniş bir tepsinin üzerine tek tek koy üzerine kepçe ile kıymalı harçtan gezdir.Bu işlem bir kat hamur bir kat kıymalı harç şeklinde hamurlar bitene kadar devam edilir.Diğer bir tarafta sarımsaklı yoğurT hazırlanır.

Hamurlarımız kocaman bir kule gibi yığıldı.Sonra onları bıçakla dörde böl.Dört parçanın birini tabağa servis yap,yanına sarımsaklı yoğurdu dök.bir ucuna çatalı batırıp çatala sar ve yoğurda batır.Afiyetle götür.(Bu tarifte Kayseri yöresine aittir)

Afiyet Olsun.